Ryby zawierają bardzo dużo kwasów Omega-3 (kwas eikozapentaenowy - EPA i kwas dekozakeksaenowy - DHA.) Kwasy tłuszczowe te spełnią bardzo ważną rolę w utrzymywaniu sprawności fizycznej i umysłowej. Zapobiegają zawałom serca, stabilizują podwyższone ciśnienie tętnicze, obniżają ryzyko choroby nowotworowej. Najbogatszym źródłem kwasów omega-3 są łosoś, tuńczyk, sardynki i skorupiaki.

Dodatkowo mięso ryb i skorupiaków charakteryzuje się małą zawartością tłuszczów nasyconych dużą zawartością białka. 100g mięsa ryb i skorupiaków zawiera 30% dziennej zalecanej dawki spożycia białka. Białko ryb ma bardzo duże właściwości odżywcze jest ono również łatwo przyswajalne przez organizm ludzki w każdym wieku.

Należy jednak ostrożnie podchodzić do ryb hodowlanych ponieważ w zamkniętych zbiornikach wodnych występuje większe stężenie substancji szkodliwych które odkładają się w tłuszczu ryb. Szczególnie kobiety w ciąży powinny ograniczyć spożywanie tego typu ryb a za to z czystym sumieniem można polecić ryby pochodzące z otwartych mórz i oceanów.